- Eiweiße haben mehrere positive und noch mehr negative Ladungen, mit denen sie Wasser

anziehen können, so daß sich ein Wassermantel bildet

- der Vorgang wird als Hydratation bezeichnet

- die Kraft dahinter ist als onkotischer Sog oder kolloid osmotischer Druck bekannt (abhängig von

Ladung) => je höher die Ladung desto höher der onkotische Druck, desto größer die Hydratation

- der Wassermantel besteht aus purem Wasser und wird als NLR (nicht lösender Raum) bezeichnet

- der restliche intrazelluläre Raum heißt LR (lösender Raum) da in ihm Nährstoffe gelöst sind

- durch immer größere Hydratation entsteht eine hohe Salzkonzentration im LR wodurch die Zelle

eine Osmose einleitet und Wasser zieht

- um genügend Wasser zu halten rundet sich die Zelle ab und man hat ein intrazelluläres Ödem